Haricots blancs à la créole
Je vous propose ma version des haricots blancs à la créole pour accompagner dur riz et un cari réunionnais. C’est très simple mais tellement bon !!
Ingrédients pour 4 personnes:
-1 petit oignon émincé
-1/2 càc d’ail écrasé/haché
-1 bonne pincée de poivre
-1/4 de càc de gros sel
-2 feuilles de laurier
-1 à 2 càc de thym séché
-1/4 de càc de curcuma en poudre
-1 boîte de 400g de haricots blancs avec leur jus
-1 petit verre d’eau
Recette
Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail puis le sel, le poivre, le laurier et le thym quelques minutes.
Ajouter le curcuma puis la boîte de haricots blancs avec le jus et le verre d’eau. Faire mijoter à feu moyen à couvert pendant 10 minutes. Écraser grossièrement quelques grains de haricots dans la casserole pour épaissir la sauce avant de servir.
Bienfaits des haricots blancs:
Les haricots blancs sont des légumineuses qui sont une excellente source de fibres et de protéines végétales. Ils possèdent également un pouvoir anti-oxydant.
Et le rougail citron qui va bien avec cette recette pour concocter le fameux le « riz-grains-rougail » de la Réunion 😉