patates douces rôties

Patates douces rôties

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PATATES DOUCES RÔTIES


Voici un plat tout simple à réaliser mais qui fait un effet waouh avec toutes ces  couleurs et sa présentation de la patate douce entière. Il est également excellent en goût grâce à ces différentes textures, bref c’est un must !!

La patate douce est un excellent protecteur de la peau et des yeux grâce à la présence de bêta-carotène qui lui donne sa couleur orangée.

Pour 2 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

– 2 patates douces moyennes
– 1 càs huile d’olive
– 1/4 càc fleur de sel

Sauce au yaourt:

– 3 càs bombées de yaourt grec (de brebis)
– 1 càs jus de citron
– 1/4 càc fleur de sel

Condiment aux herbes:

– herbes aromatiques au choix (mélange de ciboulette, coriandre, basilic…)
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 càc jus de citron
– 1 pincée de sel
– 4 càs huile d’olive

– mélange d’épices égyptien Dukkah (ou graines de sésame, amandes concassées, zaatar…)

Recette

– Préchauffer le four à 200 °C.

– Laver et sécher  les patates douces avec la peau. Les déposer sur un papier cuisson directement sur la plaque de cuisson du four. Les badigeonner d’huile d’olive et de sel. Faire cuire 45 minutes à 200°C.

– Pendant ce temps, préparer les sauces.

– Mélanger les ingrédients de la sauce au yaourt et réserver au frais.

– Pour le condiment, ciseler finement les herbes aromatiques et les mélanger aux autres ingrédients dans un bol.

– Sortir les patates douces du four, les poser sur un plat de service ou directement sur des assiettes. Faire une entaille dans la longueur sans couper complètement la patate douce. Y verser quelques cuillères de sauce au yaourt et par dessus, le condiment aux herbes. Saupoudrer du mélange d’épices Dukkah ou autres.

Et une recette avec du potiron, ça vous tente ? Alors cliquez ici.

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