tarte à la grecque

Tarte à la grecque

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TARTE A LA GRECQUE


Une salade incontournable revisitée en tarte pour en faire un plat plus consistant.
L’intérêt est d’avoir un mélange de cru et de cuit, de tiède et de froid, de moelleux et de croquant.
La présentation de cette tarte est aussi très originale.

Le concombre cru apporte un côté rafraîchissant et hydratant car il contient 95% d’eau et les tomates cuites ont libéré leur lycopène anti-oxydant, ce qui le rend plus assimilable par notre organisme.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 min + 25 min

Ingrédients

4 tomates
1 bloc de 150g de fêta
1/2 oignon rouge
1/2 concombre
3 càs bombées de tapenade d’olives noires
Origan séché
Huile d’olive
Fleur de sel
Vinaigre balsamique

Pour la pâte  à tarte:

150 g farine T65
70 g beurre coupé en morceaux
Fleur de sel
origan séché
50 g eau

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates en rondelles et la moitié du 1/2 oignon (donc 1/4 d’oignon ; ) en larges lamelles.
Sur la plaque de cuisson, déposer du papier sulfurisé et disposer les tomates, l’oignon, une pincée de fleur de sel, un peu d’origan séché, un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre balsamique.
Faire rôtir au four à 200°C pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte à tarte. Dans un robot ou dans un bol, placer tous les ingrédients de la pâte et pétrir (2 minutes au robot ou jusqu’à l’obtention d’une boule si vous pétrissez à la main).
Placer la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, découper le concombre en quartiers (avec la peau), le reste de l’oignon rouge rouge et la fêta en cubes.

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler une couche de tapenade dessus puis disposer les tomates et oignons rôtis, replier les bords de la pâtes par dessus puis faire cuire au four à 190°C pendant 25 minutes.

A la sortie du four, attendre quelques minutes que la tarte refroidisse, et disposer le concombre, l’oignon rouge et la fêta.
Parsemer d’origan séché et d’un bon filet d’huile d’olive.

La recette en vidéo

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