curry courgettes-pois chiches

Recette cuisine: Curry courgettes-pois chiches

Publié le Posted in Cuisine

CURRY COURGETTES-POIS CHICHES

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 courgettes moyennes
– 4 càs pois chiches cuits
– 1 petit oignon émincé
– 1 gousse d’ail écrasée au presse ail
– 1/4 càc curcuma
– 1/2 càc gros sel
– 1 1/2 càc curry en poudre
– 5 càs de tomates pelées ou en purée
– 1 càc concentré de tomates
– huile d’olive

Recette:

Dans une casserole, mettre environ 4 à 5 càs d’huile d’olive à feu moyen.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail quelques minutes.
Ajouter les épices en poudre et le sel, puis le concentré de tomates et enfin les tomates pelées. Mélanger 1 minute entre chaque ajout.
Ajouter ensuite les courgettes coupées en gros dés (avec la peau) puis 1/4 à 1/2 verre d’eau.
Laisser mijoter 15 minutes à couvert. Ajouter les pois chiches et laisser cuire encore 5 à 10 minutes avant de servir.
Décorer avec quelques feuilles de coriandre ciselées.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.