BŒUF CITRONNELLE
Pour 2 à 3 personnes:
-2 bâtons de citronnelle fraîche
-4 gousses d’ail
-300g de bœuf haché
Pour la sauce:
-2 càs de sauce soja
-1 càs de shaoxing (vin chinois de cuisine)
-1 càc de sucre blond de canne
-1 càc de fécule de maïs
-3 càs d’eau
Retirer les premières feuilles dures de la citronnelle puis émincer très finement les bâtons (la partie blanche). Réserver la partie verte pour une tisane par exemple.
Hacher les gousses d’ail.
Dans une poêle sur feu moyen à vif, faire revenir la citronnelle et l’ail dans 2 càs d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le bœuf et faire cuire 3 à 4 minutes en remuant et en écrasant en même temps pour ne pas faire des « paquets » de viande.
Ajouter ensuite la sauce, mélanger l’ensemble pendant 3 à 4 minutes.
Servir sur du riz blanc parfumé au jasmin, avec quelques feuilles coriandre et des graines de sésame.
Bienfaits:
La citronnelle facilite la digestion.
Le bœuf est une source de protéines et de fer.