quinoa au four à l'indienne

Quinoa au four à l’indienne

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QUINOA AU FOUR A L’INDIENNE


Voilà le genre de recette que j’adore pour sa simplicité !
Un seul plat dans lequel on met tous les ingrédients, au four, et…c’est prêt !

Sans gluten, le quinoa est une céréale qui contient une grande quantité de protéines végétales de bonne qualité, des acides gras insaturés et de nombreux micronutriments. Il est également riche en fibres, utiles pour améliorer le transit intestinal et prévenir les troubles cardiovasculaires.
Il est donc intéressant d’inclure le quinoa dans notre alimentation pour varier les plaisirs.

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

140 g haricots verts
340 g potimarron
250 g quinoa (blond, rouge et/ noir)
750 g bouillon végétal
1/2 càc gros sel
1 càc curry en poudre
1/2 càc curcuma en poudre

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive dans le fond du plat puis mettre le quinoa cru, les légumes crus coupés en morceaux moyens et verser le bouillon par dessus.

Ajouter le sel et les épices, mélanger délicatement le tout à l’aide d’une grande cuillère avant d’enfourner pour 50 minutes à 180°C sans couvrir.

On peut accompagner ce plat avec un raïta pour un repas végétarien et/ou avec une viande grillée.

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